Amaranta, Toluca, Mexico

Photographs from my meal in Mexico , Toluca at Amaranta  on July 28, 2012.

3rd Course: Carpaccio de manitas de cerdo en vinagre - rebanadas

1st Course: Martini de garañona - licor típico de Metepec de m

2nd Course: Pambacito de mole verde

4th Course: Tostaditas de salpicón de conejo con frijoles refri

4th Course: Tostaditas de salpicón de conejo con frijoles refri

Chef Pablo Salas plating "caviar" mexiquense

6th Course: Sopa de huitlacoche con granos de huitlacoche saltea

5th Course: Tacos de "caviar" mexiquense - hueva de carpa guisad

8th Course: Cola de res con sala borracha, ensaladita de nopales

7th Course: Nuestro salmón marinado en adobo y preparada a las

8th Course: Cola de res con sala borracha, ensaladita de nopales

La Cetto Moscatel & Palomino 2006

9th Course: Pastel de elote con espuma de fruta de temporada y g

12th Course: Digestivo Amaranta - preparado con Moscos de naranj

10th Course: Crème brûlée de maíz

11th Course: Enjambre de amaranto y chocolate blanco

Chef Pablo Salas