El Mural de los Poblanos, Puebla, Mexico

Photographs from my meal in Mexico ,Puebla  at El Mural de los Poblanos on October 6, 2011.

Bread basket - sesame and local wheat

Amuse bouche: caldo de te de limón con quintonil (lemon broth with quintonil)

Las tostadas de tinga - tradicional guiso de pollo, jitomate, ajo, y hierbas de olor (stewed chicken tostadas, herbs)

Los tlacoyos con frijol de Chignahuapan - gorditas de maíz rellenas de frijol, con salsa, cebolla, y queso fresco (Griddled black bean corn puffs topped with salsa

Huitlacoche con rajas poblanas y queso fresco (corn smut with poblano peppers and local cheese)

El chile ancho relleno de queso - tradicional chile relleno de queso de cabra, bañado en salsa de jitomate (ancho chile stuffed with goat cheese in tomato sauce)

El mole poblano con pollo (Pueblan mole with chicken)

Arroz con leche (Mexican rice pudding)

Helado de turrón (nougat ice cream)