Quecas de la 8 Norte, Cholula, Mexico

Photographs from my meal in Mexico , Puebla  at Quecas de la 8 Norte on January 24, 2012.

Waiting for quecas

Fried in pork fat

Throwing a tlacoyo on the grill

Making a tlacoyo de bandera

Tlacoyo de bandera con aguacate

Queca de chicharrón y quesillo

Tlacoyo de salsa rojo

Queca de flor de calabaza y chicharrón

Saucing a tlacoyo de bandera

"Taco" con papas, nopal, quesillo, puerco, y salsa verde

"Taco" de puerco, papas fritas en manteca de cerdo, nopal, quesillo, longaniza, y salsa verde (Pork "taco" with potato wedges fried in pork fat, nopal,local quesillo cheese,sausage,an tomatillo sauce)

Queca de flor de calabaza y chicharrón, open

Tlacoyos

Queso fresco

Tlacoyo de bandera con queso fresco

Pressing a tortilla with homemade masa

Salsas