May 17 May 17 Pujol, Mexico Adam Goldberg Mexico Photographs from my meal in Mexico City, Mexico at Pujol on May 17, 2013. Pujol exterior Mezcal Siete Misterios Jugo de naranja, sal de gusano Elotitos tatemados con mayonesa de café y polvo de chicatana (h Té de quintonil y hierba buena Elotitos tatemados con mayonesa de café y polvo de chicatana (h Agua fresca de gengibre y melón Aguachile de semilla de chia (Chia seed aguachile) Bocol de chicharrón de res (Crispy beef "gordita") Boca Negra Pilsner Infladita de escamoles (Ant larvae tostada) Tamal frito de rana (Crispy frog leg tamal, guajillo salsa) Tartar de cecina de res (Beef tartar, Mexican turnip) Agua fresca de guanábana Taco de ceviche de pescado (Fish taco, crispy fish skin, chile) Taco de ceviche de pescado (Fish taco, crispy fish skin, chile), Belondrade y Lurton, 2010 Fideos de verdolaga y nopal (Purslane noodles and nopal) Le Caleselle Valpolicella Classico Chilacayota nixtamalizada Taco de barbacoa con tortilla de poblano Madre mole Sorbete de frambuesa, sal de gusano y chilhuacle Palo Cortado Tradición Plátano fermentado Tres leches Té de maíz Café de La Avellaneda (Guerrero) molido en casa Café Chemex de La Avellaneda (Guerrero) molido en casa Café Chemex de La Avellaneda (Guerrero) molido en casa Chocolate de Mezcal y naranja Gin & Tonic Café Chocolates hechos en casa Agua fresca de naranja con chile Elotitos tatemados con mayonesa de café y polvo de chicatana (h Aguachile de semilla de chia (Chia seed aguachile) y bocol de ch Infladita de escamoles (Ant larvae tostada) Tamal frito de rana (Crispy frog leg tamal, guajillo salsa) Tartar de cecina de res (Beef tartar, Mexican turnip) Boca Negra Pilsner Taco de ceviche de pescado (Fish taco, crispy fish skin, chile) Taco de ceviche de pescado (Fish taco, crispy fish skin, chile), Agua Mala Fideos de verdolaga y nopal (Purslane noodles and nopal) Chilacayota nixtamalizada Söhnfeld London Porter Madre mole Sorbete de mango, sal de gusano y chilhuacle Plátano fermentado Té de elote Pastél de tres leches Chocolate con naranja Jordi Roca, Ale Roca, Enrique Olvera Leave a comment